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By Th. Wilhelm Fresenius (auth.)

ISBN-10: 3642519024

ISBN-13: 9783642519024

ISBN-10: 3642519644

ISBN-13: 9783642519642

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23). Del' Riiekstand wird nach dem Verasehen des Filters in moglichst wenig konzentrierter Slllzsanre in del' Warme gelost und die Losung mit dem gemiifs II Nr. 5 a gegen Methylorange einge8tellten Filtrate vereinigt; hierauf wird von neuem wie bei Bestimmung del' Gesllmtalkalitiit gegen Methylorange neutralisiort. saure nach Aufliisung in Tl'inatl'iumcitratlOsung gemMs del' VOl'schrift unter II Nr. 37 b (s. S. 95) titriert. 1m Filtrat ist del' Rest del' Phosphorsaure nRch II Nr. 5 b zu ermitteln.

Dnter Extrakt versteht man die Gesamtmenge der nichtfiuchtigen Bestandteile des Weines. Die Bestimmung desselben erfolgt grundsatzlich durch Ermittelung des spezifischen Gewichtes des entgeisteten Weines und Entnahme des entsprechenden Extraktwertes aus der Zuckertabelle Tafel III (am Schlusse des Buches). Sind Weine nicht vollig vergoren (Jungweine odet SUssweine), so enthiilt das Extrakt auch noch den vorhandenen Zucker. Will man die Menge der iibrigen Extraktstoffe kennen, so muss man von dem Gesamtextrakt den nach ยง 22 bestimmten Gehalt an Zucker abziehen.

Die zur AusfUhrung der Sauretitration erfordel'liehe Normal- bezw. 1/2, 1/:3 oder 1/4 Normallauge 2) solI mogliehst carbonatfrei sein, man stellt 1) Man verwendet die auf S. 26 zum Tranken des Lackmuspapiers angegebene Tinktur, die man in einem nicht lllftdicht verschlossenen Gefasse aufuewallrt. 2) Vnter Norrnallosnngen versteht man solche Losllngen, welche im Liter ein Aequivalent der betroffenden Sllbstanz geliist enthalten. Ein Aequivalent ist diejenige Menge, welche e i n e wirksame WeJ'tigkeit in Grammen ausgedruckt enthiilt.

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